Txindaki

40,00 CHFPrix

Producteur : Jérôme SAURIGNY

Domaine & surface : Saurigny - 6,5 hectares

Région & Pays : Touraine - Val de Loire - France

Appellation & cuvée : Vin de France - "Txindoki"

Millésime : 2018

Cépage(s) : Sauvignon Blanc

Âge des vignes : + de 30 ans

Typicités du sol : Argile, schiste & calcaire

Volume d’alcool : 12,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : + de 10 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

Caractéristiques : Vin Orange (Macération)

Sec / Minéral / Aromatique & fruité

(Notes de fruits exotiques, fruits de la passion, litchi, pêche blanche, finale sur l'orange amère)

 (Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

À l'abordage

28,70 CHFPrix

Producteur : François BLANCHARD

Domaine & surface : Le Grand-Cléré - 2,9 hectares

Région & Pays : Touraine - Val de Loire - France

Appellation & cuvée : Vin de France - "À l'abordage"

Millésime : 2014

Cépage(s) : Sauvignon

Âge des vignes : + de 40 ans

Typicités du sol : Argile à silex

Volume d’alcool : 11,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,5 kg

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

Caractéristiques : Doux / Vif / Aromatique

(Notes végétales, bourgeon de cassis)

À carafer! (Résidu de CO2 / gaz carbonique)

Voilà

24,00 CHFPrix

Producteur : François BLANCHARD

Domaine & surface : Le Grand-Cléré - 2,9 hectares

Région & Pays : Touraine - Val de Loire - France

Appellation & cuvée : Vin de France - "Voilà"

Millésime : 2017

Cépage(s) : Sauvignon

Âge des vignes : + de 40 ans

Typicités du sol : Argile à silex

Volume d’alcool : 11 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,5 kg

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

Caractéristiques : Doux / Vif / Aromatique

(Notes végétales de bourgeon de cassis, amande amer & citron)

À carafer! (Résidu de CO2 / gaz carbonique)

En Bonbonne

45,20 CHFPrix

Producteur : François BLANCHARD

Domaine & surface : Le Grand-Cléré - 2,9 hectares

Région & Pays : Touraine - Val de Loire - France

Appellation & cuvée : Vin de France - "En Bonbonne"

Millésime : 2017

Cépage(s) : Sauvignon

Âge des vignes : + de 40 ans

Typicités du sol : Argile à silex

Volume d’alcool : 11,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,5 kg

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

Caractéristiques : Vin Orange (macération) 

Sec / Frais / Complexe & aromatique

Cailloux Blancs

21,00 CHFPrix

Producteur : Jean-Marc TARD

Domaine & surface : Domaine des Jumeaux - 11,5 hectares

Région & Pays : Vendée - Pays de la Loire - France

Nom de la cuvée : I.G.P - "Cailloux Blancs"

Millésime : 2017

Cépage(s) : Chenin & Chardonnay

Âge des vignes : 25 ans

Typicités du sol : Sable & granite

Volume d’alcool : 12,5 %

Contenance  & poids : 75 cl - 1,3 kg

 Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Sec / Minéral / Équilibré / Aromatique 

(Note persistante sur les agrumes, pamplemousse)

Chemin du Querry

27,70 CHFPrix

Producteur : Jean-Marc TARD

Domaine & surface : Domaine des Jumeaux - 11,5 hectares

Région & Pays : Vendée - Pays de la Loire - France

Nom de la cuvée : I.G.P - "Chemin du Querry"

Millésime : 2017

Cépage(s) : Chenin 

Âge des vignes + de 35 ans

Typicités du sol : Argile, schiste rouge & quartz

Volume d’alcool : 13,5 %

Contenance  & poids : 75 cl - 1,3 kg

 Potentiel de garde : 10 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Fruité / Aromatique Complexe

(Élevage en amphore)

Le Balaise

28,30 CHFPrix

Producteur : Catherine & Gilles VERGÉ

Domaine & surface : Vergé - 3 hectares

Région & Pays : Viré-Clessé - Bourgogne - France

Appellation & cuvée : Vin De France - "Le Balaise"

Millésime : 2014

Cépage(s) : Chardonnay

Âge des vignes : + de 80 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 5 à 20 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Fruité / Frais / Aromatique & complexe 

(Légère note végétale, finale d'agrumes & fleur d'acacia)

À carafer: (Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

L'Écart 2011

39,00 CHFPrix

Producteur : Catherine & Gilles VERGÉ

Domaine & surface : Vergé - 3 hectares

Région & Pays : Viré-Clessé - Bourgogne - France

Appellation & cuvée : Vin De France - "L' Écart"

Millésime : 2011

Cépage(s) : Chardonnay

Âge des vignes : + de 80 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 5 à 20 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Fruité / Léger perlant / Aromatique & complexe 

(Notes minérale & florale, fleur d'acacia, finale sur l'écorce de citron)

"

À carafer! (Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

L'Écart 2010

42,00 CHFPrix

Producteur : Catherine & Gilles VERGÉ

Domaine & surface : Vergé - 3 hectares

Région & Pays : Viré-Clessé - Bourgogne - France

Appellation & cuvée : Vin De France - "L' Écart"

Millésime : 2010

Cépage(s) : Chardonnay

Âge des vignes : + de 80 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 5 à 20 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Fruité / Léger perlant / Aromatique & complexe 

(Note végétale, fleur d'acacia et écorce de citron)

À carafer! (Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

Viré - Clessé 2007

47,00 CHFPrix

Producteur : Catherine & Gilles VERGÉ

Domaine & surface : Vergé - 3 hectares

Région & Pays : Viré-Cléssé - Bourgogne - France

Appellation & cuvée : A.O.C - "Viré-Clessé" / Coteaux des Quarts

Millésime : 2007

Cépage(s) : Chardonnay

Âge des vignes : + de 80 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 5 à 20 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : FruitéMinéral / Aromatique & complexe  

(Ecorces d'agrumes & finale végétale)

À carafer! (Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

Viré - Clessé 2006

50,00 CHFPrix

Producteur : Catherine & Gilles VERGÉ

Domaine & surface : Vergé - 3 hectares

Région & Pays : Viré-Clessé - Bourgogne - France

Appellation & cuvée : A.O.C - "Viré-Clessé" / Coteaux des Quarts

Millésime : 2006

Cépage(s) : Chardonnay

Âge des vignes : + de 80 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 5 à 20 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : FruitéAromatique / Complexe  

(Fruits blancs mûrs & finale végétale)

À carafer! (Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

Viré - Clessé 2002

70,00 CHFPrix

Producteur : Catherine & Gilles VERGÉ

Domaine & surface : Vergé - 3 hectares

Région & Pays : Viré-Clessé - Bourgogne - France

Appellation & cuvée : A.O.C - "Viré-Clessé" / Coteaux des Quarts

Millésime : 2002

Cépage(s) : Chardonnay

Âge des vignes : + de 80 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 5 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : FruitéAromatique / Complexe  

(Notes légères de fruits secs, amande douce & noisette, finale sur le citron)

À carafer! (Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

Seb Elles

20,90 CHFPrix

Producteur : Tree & Luc LYBAERT

Domaine & surface : Lous-Grezes - 14 hectares

Région & Pays :  Cévennes - Languedoc Roussillon - France

Appellation & cuvée : Vin de France - "Seb Elles"

Millésime : 2017

Cépage(s) : Roussanne & Viognier 

Âge des vignes : + de 40 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Fruité / Frais / Gourmand

(Léger sucre résiduel, notes florales & fruits mûrs)

Rebel Blanc

24,00 CHFPrix

Producteur : Tree & Luc LYBAERT

Domaine & surface : Lous-Grezes - 14 hectares

Région & Pays :  Cévennes - Languedoc Roussillon - France

Appellation & cuvée : Vin de France - "Rebel Blanc"

Millésime : 2018

Cépage(s) : Chardonnay

Âge des vignes : + de 40 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Vin Orange (macération)

Sec / Fin / Aromatique

(Notes exotiques de peau d'ananas & épices douces)

Macabeu

24,00 CHFPrix

Producteur :  Michaēl GEORGET

Domaine & surface : Le Temps Retrouvé - 10 hectares

Région & Pays :  Pyrénées Orientales - Occitanie - France

Appellation & cuvée : Vin de France - "Macabeu"

Millésime : 2018

Cépage(s) : Macabeu

Âge des vignes : de 40 à 80 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Sec / Frais / Minéral

(Notes légères d'amande & d'agrumes, citron & pomelo)

Grenache Gris

25,00 CHFPrix

Producteur :  Michaēl GEORGET

Domaine & surface : Le Temps Retrouvé - 10 hectares

Région & Pays :  Pyrénées Orientales - Occitanie - France

Appellation & cuvée : Vin de France - "Grenache Gris"

Millésime : 2017

Cépage(s) : Grenache Gris

Âge des vignes : de 90 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Sec / Frais / Minéral

(Notes de fruits blancs & d'agrumes, citrons)

Vielles Vignes

23,00 CHFPrix

Producteur : Céline LAFOREST

Domaine & surface : Les Vignes Bleues - 10 hectares

Région & Pays :  Lubéron - Provence - France

Appellation & cuvée : Vin de France - "Vielles Vignes"

Millésime : 2015

Cépage(s) : Ugni Blanc

Âge des vignes : 40 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 13 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,2 kg

 Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Sec / Frais / Fin & équilibré

(Note de coing & finale légère de sous-bois)

À carafer! (Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

Morillon Hochegg

33,50 CHFPrix

Producteur : Eva & Karl SCHNABEL

Domaine & surface : Karl Schnabel - 5 hectares

Région & Pays : Styrie - Autriche

Appellation & cuvée : "Morillon Hochegg"

Millésime : 2017

Cépage(s) : Morillon (Chardonnay)

Âge des vignes : + de 15 ans

Typicités du sol : Roche silicatée

Volume d’alcool : 12,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,4 kg

Potentiel de garde : + de 10 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Vin Orange (macération) 

Sec Léger / Frais & aromatique

 

Silicium

33,50 CHFPrix

Producteur : Eva & Karl SCHNABEL

Domaine & surface : Karl Schnabel - 5 hectares

Région & Pays : Styrie - Autriche

Appellation & cuvée : "Silicium"

Millésime : 2017

Cépage(s) : Riesling & Morillon  

Âge des vignes : + de 15 ans

Typicités du sol : Roche silicatée

Volume d’alcool : 11,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,4 kg

Potentiel de garde : + de 10 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Vin Orange (macération) 

Sec Léger / Frais & aromatique

 

Passerina

23,30 CHFPrix

Producteur : Massimilliano D'ADDARIO

Domaine & surface : Marina Palusci - 7 hectares

Région & Pays :  Pianella  Abruzzes - Italie

Appellation & cuvée : I.G.P - "Plenus" / Passerina 

Millésime : 2015

Cépage(s) : Passerina

Âge des vignes : + de 30 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 12 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,2 kg

 Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Sec / Frais / Aromatique

(Légères notes végétales & minérales, agrume, citron)

Commentaire : 10 minutes d'aération suffiront...

(Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

Pecorino

23,30 CHFPrix

Producteur : Massimilliano D'ADDARIO

Domaine & surface : Marina Palusci - 7 hectares

Région & Pays : Pianella - Abruzzes - Italie

Appellation & cuvée : I.G.P - "Plenus" / Pecorino

Millésime : 2015

Cépage(s) : Pecorino

Âge des vignes : + de 30 ans

Typicités du sol : Argile & calcaire

Volume d’alcool : 12,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,2 kg

 Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

 

Caractéristiques : Sec / Frais / Aromatique 

(Légère note végétale, finale sur les agrumes, citron & cédrat)

Commentaire : 10 minutes d'aération suffiront...

 (Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin)

L'Ayentôt

18,50 CHFPrix

L'Ayentôt 2018

19,00 CHFPrix

Producteur : Andrea Grossmann & Marc Balzan

Domaine & surface : Chèrouche - 1,6 hectares

Région & Pays : Ayent - Valais - Suisse

Appellation & cuvée : V.D.P - "L'Ayentôt

Millésime : 2017

Cépage(s) : Chasselas

Âge des vignes : de 15 à 30 ans

Typicités du sol : Schistes

Volume d’alcool : 10,8 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,2 kg

 Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

Caractéristiques : Léger  / Frais  / Vif

(Notes prononcées d'écorces de citrons)

 

Producteur : Andrea Grossmann & Marc Balzan

Domaine & surface : Chèrouche - 1,6 hectares

Région & Pays : Ayent - Valais - Suisse

Appellation & cuvée : V.D.P - "L'Ayentôt

Millésime : 2018

Cépage(s) : Chasselas, Pinot Gris, Arvine & Païen

Âge des vignes : de 15 à 30 ans

Typicités du sol : Schistes

Volume d’alcool : 10,8 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,2 kg

 Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

Caractéristiques : Léger  / Frais  / Aromatique

(Légères notes florales, finale sur les fruits mûrs)

 

Mes Amignes

30,00 CHFPrix

Producteur : Julien Guillon

Domaine & surface : Julien Guillon - 3,5 hectares

Région & Pays : Ayent - Valais - Suisse

Appellation & cuvée : V.D.P - "Mes Amignes

Millésime : 2017

Cépage(s) : Amigne

Âge des vignes : 15  ans

Typicités du sol : Schistes

Volume d’alcool : 14 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,5 kg

 Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Ingrédient : Jus de raisin fermenté

Sans Aucun Intrant Ni Sulfite « ajouté »

Levures indigènes

Ni collé, ni filtré

Caractéristiques : Sec   / Fruité / Ample & aromatique

(Notes légères d'amande amer & citrons confits)

Commentaire : Vin lunaire  

Privilégier l'ouverture les jours fruits 🍏  & fleurs 

 

Cuvée Heidi

35,00 CHFPrix

Le Petit Bidon

44,00 CHFPrix

Grand Cru, Parcelle 976

29,00 CHFPrix

Grand Cru, Parcelle 900

23,00 CHFPrix

Producteur : Julien Guillon

Domaine & surface : Julion Guillon - 3,5 hectares

Région & Pays :  Ayent - Valais - Suisse

Appellation & cuvée : V.D.P - "Cuvée Heidi

Millésime : 2018

Cépage(s) : Savagnin Jurassien & Valaisan

Âge des vignes :  

Typicités du sol : Calcaire & Gneiss, Loess & Moraines

Volume d’alcool : 12,5 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,2 kg

 Potentiel de garde : 5 à 8 ans