Sauvignon Blanc - Orange 2019
(Sauvignon Blanc)
 
*Par Anne-Claire Schott - Domaine Schott
🌍 Douanne / Bern / Suisse
 
Vin Orange (macération) 
Sec / Ample / Aromatique & Frais
(Notes d'agrumes, pamplemousse & fruits exotiques, ananas & épices)
 
Âge des vignes: 40 ans
Typicités du sol: Calcaire
Volume d'alcool: 14 %
Contenance: 75cl
 
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Dans les vignes en terrasse qui dominent le lac de Bienne, Anne-Claire Schott se sent parfaitement dans son élément. «J’aime la nature, le lien avec la plante, et le travail manuel. Depuis que j’ai repris le domaine familial, (4 hectares) début 2016, je cherche à valoriser cet artisanat: ici, on fait tout à la main. Avec notre vignoble en pente structuré par des murs de pierre sèche, c’est dans l’ordre des choses.»
 
La biodynamie une évidence, là encore, pour une vigneronne qui ne peut pas imaginer travailler avec des produits phytosanitaires. «J’investis dans le travail manuel, pas dans la chimie: je suis convaincue que cela permettra à mes vins de s’exprimer encore mieux par eux-mêmes, sans artifices.»
Anne-Claire suit son chemin et créée la gamme Aroma der Landschaft («Saveur du paysage») inspirée par l’artiste Ulrich Studer.