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A.O.C Coteaux Champenois (Premier Cru) - Lune Rousse

(Chardonnay)

 

*Par Marc Augustin - Domaine Augustin

🌍  Avenay Val d'Or / Champagne / France

 

Macération Pelliculaire de 730 jours.

 

Sec / LĂ©ger / Tendre

(Notes élégantes d' abricot, caramel & épices douces)

 

Âge des vignes : + de 40 ans

Typicités du sol : Marno-calcaire

Volume d’alcool : 12 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,4 kg

Potentiel de garde : 5 Ă  8 ans

 

Un champagne nature !

Le Champagne Augustin Jean et fils est issu de l’union de 2 familles de vignerons. Aujourd'hui Emmanuelle et Marc sont responsables du domaine et procurent un souffle nouveau sur la gamme. Cependant, ils ne dĂ©laissent pas l'esprit de la maison et conservent toute l'authenticitĂ© du terroir, valorisĂ© par le travail en biodynamie.

Chaque parcelle a ses propres caractĂ©ristiques, c'est pourquoi les actions systĂ©matisĂ©es n'ont pas leur place dans leurs activitĂ©s quotidiennes. Ils vivent avec la nature, s'arrĂȘtant pour mieux la comprendre. Les vignes sont situĂ©es sur la commune d'Avenay Val d'Or, Ă  l'est d'Epernay sur les coteaux de la Montagne de Reims, oĂč le Pinot Noir est majoritairement cultivĂ©, et sur Vertus, Ă  environ 22 kilomĂštres plus au sud dans la CĂŽte des Blancs, oĂč le Chardonnay rĂšgne. Les deux communautĂ©s ont le statut de Premier Cru. Le domaine est certifiĂ© Demeter depuis 2016.

Ils ont la chance de possĂ©der des terres qui n'ont presque jamais Ă©tĂ© touchĂ©es par des produits chimiques, car le pĂšre de Marc a refusĂ© d'appliquer des engrais et des herbicides qui Ă©taient omniprĂ©sents dans les annĂ©es 1970 et plus tard. De ce fait, Marc et Emmanuelle avaient les meilleures conditions de base pour se convertir Ă  l'agriculture biodynamique, d'autant plus que cette philosophie correspond profondĂ©ment Ă  leur ĂȘtre et Ă  leurs croyances.

C'est ainsi que sont Ă©laborĂ©s des champagnes extraordinaires, mais aussi des vins tranquilles d’émotions. Les raisins sont rĂ©coltĂ©s Ă  la main, par exemple, les jours dits de fruits ou de floraison, qui sont dĂ©terminĂ©s par le cycle lunaire. Au sous-sol, Marc laisse le travail Ă  l'alchimie. Tout au plus, il fournit le vase : des cuves Ă©maillĂ©es, de l'inox, des amphores ou des tonneaux en bois local. Chaque action, que ce soit dans la maison, dans le vignoble ou dans la cave, doit ĂȘtre basĂ©e sur une attitude positive envers la nature, qui conduit Ă  l'harmonie et Ă  l'Ă©quilibre dans l'ensemble du travail et dans le produit fini.

A.O.C Coteaux Champenois - Lune Rousse

40,00 CHFPrix
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