top of page

INDIGO 2022

(Syrah)

 

*Par Aurélien & Charlotte houillon - Domaine Houillon

🌍 Faucon / Provence / France

 

Âge des ceps : + 40 ans

Typicités du sol : Sable, Argile & Marnes

Volume d’alcool : 13 %

Contenance & poids : 75 cl - 1,5 kg

Potentiel de garde : 10 ans​​

 

Fruité / Fin / Tendre

(Notes de fruits noirs &  rouges, Ă©pices, poivre & rĂ©glisse)

 

Le nom Houillon pourrait vous dire quelque chose, effectivement AurĂ©lien n'est autre que le frĂšre d'Emmanuel et Adeline Houillon. Le trio a appris et travaillĂ© aux cĂŽtĂ©s de Pierre Overnoy Ă  Arbois. Et Ă©laborer du vin selon les principes de Jules Chauvet (1907-1989) – le vigneron, chimiste et dĂ©gustateur vĂ©nĂ©rĂ© qui fut le premier Ă  dĂ©fendre le vin naturel aprĂšs la Seconde Guerre mondiale.

 

En 2017, AurĂ©lien et son Ă©pouse Charlotte dĂ©cident de crĂ©er leur propre domaine, en biodynamie. Ils jettent leur dĂ©volu sur une ferme Ă  la frontiĂšre entre Vaucluse et DrĂŽme Provençale, dans la commune de Faucon. 9ha de terrain comprenant arbres fruitiers et oliviers, des bois et 4,5ha de vignes semi-abandonnĂ©es d'une moyenne d’ñge de 50 ans. NichĂ© dans un vallon (300 m d'altitude) au pied du Mont Ventoux, le domaine et ses vignes bĂ©nĂ©ficient d'un microclimat. Un ruisseau du nord au sud passe par la ferme, ce qui refroidit la tempĂ©rature, tandis que la forĂȘt Ă  l'est bloque le soleil du matin, prĂ©serve la rosĂ©e et augmente l'humiditĂ© ; une combinaison parfaite de facteurs dans cette zone autrement chaude et sĂšche.

En plus d’ĂȘtres caractĂ©risĂ©s par le safre local, un sable fin et friable de l'Ă©poque miocĂšne, mĂ©langĂ© Ă  de l'argile et des marnes bleu/gris, les sols sont enrichis en fumure et engrais naturels, grĂące notamment au cheval et Ă  l’ñne, Victoire & Castor qui participent Ă  la dynamique Ă©cologique du site.

La cave est enterrée sous l'angle nord du mas, ce qui offre des conditions idéales pour un long élevage sur lies en cuve inox et vieilles barriques.

Les vins sont juteux Ă  souhait et d’une rare Ă©lĂ©gance, la maitrise est totale, bravo !!!

 

Docteur en Lettres, Charlotte est une spĂ©cialiste des manuscrits anciens. Ses recherches l’ont conduite dans des pays comme la Chine et l’Éthiopie, oĂč elle a appris les mĂ©thodes traditionnelles de fabrication du papyrus Ă  partir de plantes, ainsi que l’art des pigments naturels. Les bouteilles du domaine sont Ă©tiquetĂ©es Ă  la main, certaines avec du papier produit sur place Ă  partir de boutures de vigne et d'herbes locales.

INDIGO

50,00 CHFPrix
bottom of page