Bohnapfel PetNat 2020
🍎 (Bohnapfel)
 
*Par Cyrill & Ivan Hossli - Domaine Siider Fricktaler
🌍 Frick / Argovie / Suisse
 
Fruité / Ample / Aromatique
(Notes de fruits blancs & d'agrumes, finale légèrement épicée)
 
Variété(s) : Hautes-tiges
Âge des pommiers : de 10 à 50 ans
Typicités du sol : Argilo-limoneux
Volume d’alcool : 7,2 %
Contenance & poids : 75 cl - 1,55 kg 
Potentiel de garde : 5 à 8 ans​
 
(Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du cidre).
 
Siider c’est avant tout une histoire de famille avec Cyrill (vigneron et œnologue fraichement diplômé), et Ivan (spécialiste de l'entretien des arbres fruitiers, avec une expérience dans l'industrie du cidre en Bretagne) puis Léonie qui s’occupe de l’étiquetage et du marketing visuel à n’en déplaire…
L’histoire se passe dans une cave rustique en pierre naturelle située au centre de Hornussen près de Frick en Argovie, qui fait office de chai, dédiée à la production de cidre et autres nouveaux breuvages, depuis 2013.
Les pommes de variétés anciennes et les poires Fricktaler sont cueillies et récoltées à la main. Ils proviennent des vergers de leurs grands-parents et des agriculteurs locaux.
Après le pressurage, les jus fermentent en vieux fûts bourguignons pendant quelques mois.
Pour notre plus grand bonheur Les frères Hossli se passent d'additifs, c'est-à-dire de sucre, d’ eau, de colorants et sont produits sans gaz carbonique ajouté et sans intrant chimique.
Il en ressort des jus rafraîchissants, croquants, aromatiques, frais et fruités, avec une teneur en alcool modérée et des bulles toujours délicates et tout en dentelle.
La gamme ne cesse de s’élargir avec désormais un cidre issu d’une macération sur peau mais aussi un mélange incroyable de jus fermenté de Pinot Noir et pomme Boskoop élevé en jarre de terre cuite, un pari osé et gagné !
…Longue vie à la jeune fratrie Hossli ❤️