B Bianco Riserva 2012
(Assemblages de cépages blancs, rares & anciens)
 
*Par Giorgio Mercandelli - Domaine Cantina Alchemica
🌍 Pavie / Lombardie / Italie
 
Vin Orange - Macération Pelliculaire
À carafer!
Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin.
 
Concentré / Profond / Aromatique / Complexe
(Notes de fruits mûrs, agrumes, épices & herbes aromatiques)
Vin d'émotions ✨
À carafer!
Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin.
 
Âge des vignes: 40 ans
Typicités du sol: Majoritairement Calcaire
Volume d'alcool: 13,5 %
Contenance: 75cl
 
BIOTIQUE, UNIVERSEL, ARTISTIQUE, SANS COMPROMIS
Giorgio Mercandelli est vigneron depuis plus de 40 ans.
Son entreprise familiale a été la 1ère en Italie à obtenir la certification biologique.
Après ses études agricoles et de nombreuses années de recherches et de dégustations, la rencontre avec un vin authentique créé par un vieux vigneron a changé sa vie en lui faisant prendre le chemin qui le mènera à la philosophie biotique.
Après la mort de son père, il fonde la cave Sacrafamilia. En 2006, il produit le premier vin alchimique en créant un partenariat exclusif avec Shumei, la plus importante organisation d'agriculture naturelle des Nations Unies, basée au Japon.
En 2007, il invente la première forme d'art liquide, reconnue internationalement et exposée au Miho Museum of Nature au Japon.
Les vignobles abandonnés de Canneto Pavese ont été choisis comme noyau du nouveau projet biotique car ils ont vécu pendant des années sans l'interférence de produits chimiques et d'interventions agricoles. A travers la vinification alchimique la mémoire de ces plantes est transférée du fruit au vin, un vin dont le goût n'est pas une expression de la vigne et du territoire mais de la vie des plantes, des mémoires individuelles et universelles qui unissent l'homme et la nature depuis le début du monde. S'exprimant artistiquement à travers les sentiments, les pensées et les gestes, l'homme fait briller à travers lui la force créatrice de l'origine.

Giorgio et son épouse Sonia fondent en 2018 le projet Cantina Alchemica, créé pour développer l'hospitalité et le partage.